Cá và các sinh vật dưới nước khác

Cá tầm: mô tả, môi trường sống và các loài chính

Pin
Send
Share
Send
Send


Các loài cá tầm được phân biệt bởi thực tế là chúng sống ở nước mặn, nước biển và được gửi đến sinh sản ở các dòng sông với nước ngọt hoặc đến các vùng nước khác để sinh sản. Đồng thời, cần lưu ý rằng cá tầm có đại diện kích thước không lớn, dài từ 30 đến 100 cm và nặng nửa kg đến 5 kg, cũng như các đại diện có chiều dài lên tới 10 mét, nặng khoảng 3 tấn. Việc đánh bắt cá tầm trong thời đại chúng ta là một nghề đánh bắt nghiêm trọng, đạt khối lượng lớn. Bởi vì điều này, dân số của các loài cá này liên tục giảm và một số loài bị cấm đánh bắt cá. Cá tầm được đánh giá cao vì thịt ngon và có giá trị, cũng như trứng cá muối.

Cấu trúc và đặc điểm

Họ cá tầm được phân biệt bởi một hình dạng cơ thể thon dài, trên đó có 5 hàng gai xương cứng. Hai hàng nằm ở bụng, hai hàng mỗi bên và một hàng ở lưng và trong khoảng trống giữa chúng là các tấm bảo vệ xương.

Cá tầm được đặc trưng bởi một mõm hình nón, hơi thon dài, dưới dạng một cái xẻng. Trên mặt dưới là một cái miệng, với đôi môi thịt và bốn ria mép. Cấu trúc của hàm là dạng có thể thu vào khác nhau, thiếu răng.

Vây ngực được phân biệt bằng hình thức một mũi nhọn nhọn với độ dày, trong khi vây lưng có phần bị dịch ngược. Bàng quang bơi được nối với thực quản và nằm bên dưới cột sống. Bộ xương của cá được đặc trưng bởi cấu trúc sụn, động vật không xương sống dưới dạng hợp âm. Các màng của 4 mang được kết nối trong khu vực cổ họng. Ngoài ra, có thêm 2 mang phụ kiện.

Thông tin chung

Hầu như tất cả các loài cá tầm, trước quá trình sinh sản, di chuyển đến độ sâu nhỏ của các cơ thể nước ngọt. Cá tầm khá sinh sôi nảy nở, vì cá thể trưởng thành có thể đẻ tới 1 triệu trứng. Hầu hết sinh sản xảy ra vào mùa xuân. Một số loài cá tầm không chỉ sinh sản ở vùng nước ngọt, mà khá thường xuyên chúng chờ đợi vào mùa đông. Cá tầm thích cách sống gần đáy, ăn giun, cá nhỏ, côn trùng và cả động vật thân mềm.

Trưởng thành tình dục

Loài cá tầm, chính xác là khoảng 20 loài, thuộc về loài gan dài, vì chúng có thể sống tới 100 năm, mặc dù điều này chỉ liên quan đến một loài. Tuổi thọ của các loài khác không quá 60 năm. Thời kỳ trưởng thành ở nhiều loài xảy ra trong các thời kỳ khác nhau, tùy thuộc vào điều kiện tồn tại và nguồn cung cấp thực phẩm. Một số loài bắt đầu sinh sản ở tuổi 15. Với điều này:

  • Con cái trưởng thành ở tuổi 10-12 tuổi.
  • Con đực sẵn sàng thụ tinh, bắt đầu từ 7 tuổi.

Cá tầm là loài cá phát triển nhanh và tăng cân nhanh chóng. Trong các dòng sông của Don và cá tầm Dnieper chín nhanh hơn một chút so với các đại diện sống ở Volga. Điều này không đáng ngạc nhiên, vì khí hậu ở Volga có phần lạnh hơn.

Sinh sản

Mỗi năm chỉ có Sterlet sinh sản và các loài khác không khác biệt bởi tính năng này và có thể sinh sản sau một năm, hoặc thậm chí hai. Họ ném trứng cá muối vào thời kỳ xuân hè ở những dòng sông trong lành, được phân biệt bởi dòng chảy xiết. Trứng cá tầm có độ bám dính cao, do đó, được giữ chắc chắn trên đá cuội và các loại đá khác.

Cá bột chiên, xuất hiện trên ánh sáng, nằm trong bàng quang lòng đỏ, đó là những gì chúng ăn trong những ngày đầu tiên, cho đến khi túi này đã được giải quyết. Sau đó, họ bắt đầu một cuộc tìm kiếm độc lập cho thực phẩm. Đôi khi chúng nán lại ở những nơi sinh ra, nhưng chủ yếu là chúng lăn xuống biển. Chế độ ăn của cá bột bao gồm động vật phù du, sau khi kết thúc một giai đoạn nhất định, một chút trưởng thành, chế độ ăn uống của chúng bao gồm:

Nhưng đối với cá bột beluga, chúng được sinh ra không có bàng quang lòng đỏ và ngay lập tức bắt đầu tự tìm kiếm thức ăn. Gần đến tuổi trưởng thành, cá tầm phát triển trong nước mặn, nước biển. Có 2 loại cá tầm: mùa đông và mùa xuân. Loài cuối cùng vào sông vào mùa xuân, trước khi sinh sản và loài đầu tiên xâm nhập vào sông vào mùa thu, mùa đông trong những vùng nước này và đẻ trứng vào mùa xuân.

Cá tầm Nga

Loài cá này được phân biệt bởi hình dạng cơ thể hình trục chính của nó, kết thúc bằng mõm cùn. Có râu ở cuối miệng. Bụng của cá tầm Nga có màu trắng, hai bên màu nâu xám và mặt sau màu xám đen. Nó có thể phát triển chiều dài lên tới 3 mét rưỡi và nặng tới 120 kg. Có thể sống gần 60 năm. Trong môi trường sống tự nhiên của nó, loài cá này có thể tạo ra sự giao thoa giữa beluga, sterlet, cá tầm sao và gai. Trong thực tế, điều này rất hiếm khi xảy ra, nhưng các giống lai vẫn đi qua. Môi trường sống - Biển Đen, Biển Caspi và Biển Azov.

Nó phát triển chiều dài lên tới một mét rưỡi và tăng cân lên tới 4,5 kg. Nó có một cái đuôi phẳng và khá dài với vây xương. Nó có bàng quang bơi lớn và mắt nhỏ. Chủ yếu được tìm thấy trong lưu vực sông Amu Darya.

Cá tầm Siberia

Vô số đĩa xương và điểm tựa được đặt trên cơ thể của loài cá này. Không có răng, với miệng có thể thu vào, và phía trước nó có 4 gân. Loài cá này sinh sống trên các lưu vực của những con sông như Ob, Yenisei, Kolyma và Lena. Cá tầm Siberia sống gần 50 năm, phát triển đến chiều dài lên tới 3 mét rưỡi và tăng cân khoảng 150 kg. Sinh sản vào tháng Bảy. Chế độ ăn uống bao gồm các sinh vật cư trú dưới đáy các hồ chứa: động vật thân mềm, ấu trùng chiromid và giun polychaete. Nói cách khác, loài cá này có lối sống gần đáy.

Khác biệt xuất hiện cổ điển vốn có trong cá tầm. Trên cơ thể có 5 hàng gai xương. Môi trường sống - lưu vực của biển Aral, Caspian, Azov và Black.

Môi trường sống là phổ biến với một thành viên của gia đình cá tầm như tăng đột biến. Đồng thời, họ phân biệt cá tầm mùa xuân và mùa đông. Đặc điểm đặc trưng của cấu trúc cơ thể là: hàm dưới phát triển kém, trán phình ra, mũi dài, ria mép nhẵn và mỏng. Hầu như toàn bộ cơ thể được phủ bằng các tấm xương bảo vệ. Bụng của cá tầm sao có màu trắng, hai bên và lưng có màu xanh đen. Nó có thể phát triển chiều dài lên tới 6 mét và nặng khoảng 60 kg.

Đây là thành viên nhỏ nhất trong gia đình này, vì nó phát triển chiều dài không quá 120 cm, với trọng lượng 20 kg. Cá được đặc trưng bởi sự hiện diện của râu dài, đến miệng và mũi hẹp, nhưng thon dài. Trong trường hợp này, môi dưới được chia thành 2 phần, và ở hai bên của cơ thể được phủ bằng các lá chắn vững chắc. Các lá chắn tương tự bảo vệ cá từ phía sau. Tùy thuộc vào môi trường sống, sterlet có thể khác nhau về màu sắc khác nhau, mặc dù màu sắc chính của nó là bụng màu trắng vàng và lưng màu nâu xám. Tất cả các vây có một màu xám. Có Sterlet nhọn và ngu ngốc. Môi trường sống - khu vực phía bắc của Siberia.

Giá trị dinh dưỡng

Từ lâu, người ta đã tin rằng cá tầm là một loại cá ngon, được phân biệt bởi các đặc tính hương vị đặc biệt của nó. Nó được bán tươi, sống, đông lạnh, hun khói và ướp lạnh. Cá tầm phục vụ như một sản phẩm ban đầu để chuẩn bị một balyk và thực phẩm đóng hộp khác nhau. Bán cá tầm, ở dạng muối, bị cấm, vì một loài kỵ khí gây bệnh - botulinus, một nguồn gây ngộ độc cấp tính, được tìm thấy trong thịt cá tầm.

Vào thời xưa, chỉ có các loài cá tầm được gọi là cá đỏ, chẳng hạn như beluga, sterlet, cá tầm sao và cá tầm. Hơn nữa, họ gọi nó là màu đỏ không phải vì nó có màu hồng của thịt, mà vì hương vị tuyệt vời và trứng cá muối rất lành mạnh. Trong thời đại của chúng ta, tình trạng cá đỏ cố thủ nhiều hơn đối với các loài cá hồi. Do đó, cá hồi, hồng và cá hồi chum cũng được gọi là cá đỏ. Nhiều khả năng, điều này là do thực tế là cá hồi trong thời đại của chúng ta còn nhiều hơn so với cá tầm.

Cá tầm có giao dịch đặc biệt và phân loại ẩm thực riêng, tùy thuộc vào môi trường sống. Nhóm đầu tiên bao gồm các loài cá tầm được tìm thấy ở Biển Đen và Caspi. Danh mục đầu tiên bao gồm: beluga, sterlet, gai, cá tầm và cá tầm sao. Loại thứ hai bao gồm cá hồi, chẳng hạn như cá hồi, cá hồi hồng hoặc chum. Nhóm thứ hai bao gồm cá hồi với thịt trắng, chẳng hạn như cá hồi coho, cá hồi trắng, cá hồi trắng và taotype.

Cá đỏ được đánh giá cao cho một loạt các chất dinh dưỡng có trong thịt. Chúng bao gồm các vitamin A, B, E, PP và D, cũng như các khoáng chất như kẽm, phốt pho, canxi, flo và iốt. Bên cạnh đó - danh sách này không đầy đủ. Nhưng lợi thế chính là sự hiện diện trong thịt của axit béo cá này, chẳng hạn như Omega-3. Do sự hiện diện của axit này, hoạt động của hệ thống thần kinh trung ương được cải thiện, khả năng miễn dịch được cải thiện, trí nhớ được cải thiện, v.v.

Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng loại người thường xuyên ăn cá đỏ thường ít có biểu hiện trầm cảm và nguy cơ tăng huyết áp hoặc ung thư ở họ giảm 3 lần. Do đó, trong thời đại của chúng ta, một số loài cá tầm và cá hồi đều bị cấm đánh bắt cá thương mại. Câu cá của họ chỉ được phép theo giấy phép đặc biệt. Điều này cũng áp dụng cho câu cá nghiệp dư. Phạt tiền nghiêm trọng được áp dụng cho đánh cá trái phép. Thật không may, những kẻ săn trộm không ngăn chặn các biện pháp này.

Mô tả chung về gia đình

Cá tầm thuộc lớp cá vây vây, một lớp con của ganoids sụn. Đây là một con cá rất lớn (tới 6 mét), trọng lượng của nó có thể đạt tới 800 kg. Ở dạng hóa thạch, cá tầm được biết đến từ kỷ Phấn trắng, nghĩa là 70 708080 năm trước. Chúng được phân phối rất rộng rãi, bằng chứng là vị trí của các loài hiện đại trên khắp hành tinh.

Sự khác biệt chính trong họ cá tầm là không có bộ xương. Loài cá này, một trong những loài lâu đời nhất trên trái đất, có hợp âm thay vì cột sống và giữ nó trong suốt cuộc đời.

Cá tầm và các thành viên khác trong gia đình này trông như thế nào? có thể được đại diện bởi các tính năng bên ngoài chính:

  • Cơ thể thon dài, hình trục chính, vảy hoàn toàn không có, ở hai bên có các dải xương dọc, thường là 10 mảnh20 tùy theo độ tuổi. Những con vẹt này không mọc gần đuôi hơn, đó cũng là đặc điểm nổi bật của loài cá này.
  • Đầu nhỏ, hình nón, trên mũi có bốn râu, trên nắp mang có một ống thông thô sơ. Không có răng trong miệng. Một sự thật thú vị là cá con có chúng, nhưng sau đó chúng rơi ra. Môi - sụn thịt mềm.
  • Thay vì vảy trên da cá tầm được sắp xếp một cách hỗn loạn dưới dạng các ngôi sao. Các vây ngực phía trước rất cứng. Các tia của vây đuôi tròn cuối đuôi.
  • Cơ thể của cá tầm có màu xám, hai bên có màu nâu và bụng có màu nhạt hơn.
  • Bàng quang bơi lớn và phát triển.
  • Trứng cá nhỏ, màu đen, trong một cá thể có thể chứa hơn một triệu quả trứng.

Họ cá tầm không chỉ là một trong những loài cá cổ xưa nhất mà còn là loài cá sống lâu nhất. Tuổi thọ của họ giống như của một người. Có những người gan dài thực sự, có tuổi hơn 100 năm. Bao nhiêu cuộc sống cá tầm phụ thuộc vào loài của nó. Một số người trong số họ chỉ sống 40 tuổi60, nhưng có thông tin mô tả những cá thể lớn sống sâu đến 150 năm.

Môi trường sống chính

Đối với nhiều người, câu hỏi rất khó: cá tầm - cá biển hoặc cá sông. Chắc chắn thành viên của nó là không thể xác định. Hầu hết các loài cá tầm đều cảm thấy tuyệt vời ở bất kỳ vùng nước nào, nhưng để sinh sản, chúng cần một dòng sông chảy nhanh và đáy đá cứng hoặc cát.

Môi trường sống của cá tầm được chia thành các loại sau:

  • nước ngọt hoặc có người ở - những loài phổ biến nhất liên tục sống trong nước ngọt của sông hồ của vùng ôn đới,
  • Các loài di cư là những loài xâm nhập vào sông để sinh sản hoặc trong thời kỳ mùa đông,
  • semi-pass - một loài cá tầm sống ở vùng biển Đại Tây Dương của Châu Âu và Châu Mỹ, có khả năng sinh sản ở cả muối và nước ngọt.

Những nơi mà cá tầm sống nên giàu thức ăn, mà đối với anh là động vật thân mềm, tôm càng và giáp xác, mysids, giun, cá mút đá và cá.

Đại diện nổi tiếng nhất

Họ cá tầm bao gồm 17 loài., hầu hết trong số chúng là cực kỳ hiếm, một số được liệt kê trong Sách đỏ:

  1. Cá tầm Siberia. Nguyên thủy loài Nga thuộc họ cá tầm. Cá nước ngọt rất lớn, dài tới hai mét, nặng khoảng 200 kg. Nó sống ở các sông Siberia: Ob, Lena, Angara và Hồ Baikal.
  2. Cá tầm trắng. Một đại diện lớn của chi cá tầm. Với chiều dài 6 mét có những cá thể nặng khoảng 800 kg. Chỉ có beluga của anh ấy lớn hơn anh ấy. Cá tầm trắng được tìm thấy ở Thái Bình Dương ngoài khơi bờ biển phía tây nước Mỹ, đề cập đến lối đi bán, bởi vì nó có thể sinh sản ở cả dòng sông và nước mặn và nước ngọt.
  3. Cá tầm Nga. Do sự độc đoán của những kẻ săn trộm, loài này gần như đã bị tiêu diệt hoàn toàn. Nó có chất lượng hương vị cao của thịt và trứng cá muối, là nguồn sản xuất chính của họ và được nhân tạo cho mục đích này. Môi trường sống chính là Biển Đen, Caspi và Azov. Để khôi phục quần thể cá tầm Nga, các trang trại cá đặc biệt đang được mở. Frys được trồng trong các hồ chứa nhân tạo, khi chúng lớn lên, được thả vào môi trường tự nhiên để bổ sung lượng cá có giá trị và ngon. Trọng lượng trung bình của cá tầm Nga là 20 kg, dài - 2 mét.
  4. Cá tầm Sakhalin. Loài hiếm, ít nghiên cứu, được liệt kê trong Sách đỏ. Bên ngoài, nó khác với người thân của nó bởi một màu xanh lục và một khuôn mặt buồn tẻ. Trạm kiểm soát cá. Thường xuyên sống ở biển Okshotsk và biển Nhật Bản, bơi trong vùng nước ngọt của sông Amur để sinh sản.
  5. Beluga. Con cá tầm lớn nhất, do sự cạn kiệt của các cổ phiếu được liệt kê trong Sách đỏ. Có thông tin cho rằng có những cá thể đạt cân nặng 75 pounds (1200 kg), chỉ có một con bê trong đó là khoảng 150 kg. Môi trường sống chính của nó là biển Caspi.
  6. Sterlet Tiêu diệt hoàn toàn và phục hồi trên cơ sở mô tả và bản vẽ của giống cá tầm sinh sản sống ở vùng biển Bắc Băng Dương, sông ngòi miền trung nước Nga và biển Caspi. Cá nhỏ (lên đến hai kg.) Cá có giá trị thương mại, thường được sử dụng để nuôi trong ao và hồ nhân tạo.
  7. Tăng đột biến. Có giá trị, nhưng gần như phá hủy các loài cá tầm. Các kích cỡ trung bình, thị hiếu cao. Được tìm thấy ở biển Caspi, sinh sản ở Volga. Tích cực tái tạo bằng phương tiện nhân tạo.
  8. Sevruga. Một con cá biển sâu đi qua, lặn ở độ sâu 100 mét, có giá trị thương mại lớn. Các kích cỡ trung bình, trọng lượng là 5-10 kg.
  9. Ngoài những loài nổi tiếng nhất được liệt kê ở trên, còn có thêm 9 loài cá tầm sống ở vùng biển phía bắc của Nga, trên bờ biển phía tây của Bắc Mỹ, ở vùng biển của Hàn Quốc, Trung Quốc và Úc.

Giá trị thương mại của cá tầm

Cá tầm - một món ngon và đắt tiềntốt dưới mọi hình thức. Ear of sturgeon hoặc starlet - một món ăn cổ điển của ẩm thực Nga. Và nó cũng được chiên, hầm, muối, hun khói, sấy khô. Nga là nhà cung cấp thịt cá tầm lớn nhất trên thị trường thế giới.

Trứng cá đen - sản phẩm có giá trị, tốt cho sức khỏe, hàm lượng calo cao. Trứng cá nhỏ màu đen là sự khác biệt chính của họ cá tầm với các loài cá đỏ khác.

Bong bóng bơi lớn được sử dụng để làm keo cá.

Wizigi - sản phẩmThức ăn được làm từ dây lưng cá tầm.

Một chất lượng rất quan trọng của hầu hết các loài cá tầm - chúng thích hợp cho chăn nuôi nhân tạo. Điều này cho phép bạn kiểm soát kích thước quần thể, để ngăn chặn sự biến mất của các giống chó quý hiếm. Ngoài ra, là kết quả của nhiều thí nghiệm về nhân giống, có thể thu được các giống lai khả thi nhất với các đặc tính thương mại và hương vị tốt nhất.

Sinh sản nhân tạo - con đường phát triển ngành công nghiệp cá và mở rộng sản xuất công nghiệp thịt cá tầm và trứng cá đen, điều quan trọng để duy trì vị thế của Nga trên thị trường thế giới đối với các sản phẩm cá.

Họ cá tầm: loài cá và đặc điểm của chúng

Ngoài các loài chính, có rất nhiều giống lai, vì chúng dễ dàng tạo thành giống lai, giao phối trong khu vực sinh sản. Bất kể loại cá nào, chúng chỉ sinh sản ở những dòng sông có dòng chảy nhanh và nước bão hòa oxy, đáy của nó được rải đầy sỏi, đá và cát. Cá tầm sinh sản nhiều lần trong đời (nhưng không phải mỗi năm) ở nhiệt độ 15-20 ° C, do đó chỉ có giai đoạn xuân hè là phù hợp cho việc này.

Đại diện trẻ của những người di cư di cư (cá tầm sao, beluga, cá tầm Nga và Đại Tây Dương, gai) rời đi sau khi để trứng đến khu vực foreflow trong cùng một mùa hè với người lớn, nhưng một số gai nhỏ và cá tầm Nga có thể nán lại dưới sông trong một năm hoặc hơn. Túi noãn hoàng có trong cá bột chứa các chất dinh dưỡng do chúng sống lần đầu tiên. Sau khi tái hấp thu, chúng bắt đầu tự ăn: đầu tiên chúng ăn các loài giáp xác (daphnia và cyclops), sau đó chuyển sang gammaride, mizyd, chironomid larvae và oligochaeta.

Проходные виды осетровых рыб разделяются на озимые и яровые формы внутри каждого вида, степень дифференцирования которых зависит от размеров реки: в больших водных потоках (например, Волга и Урал) ярко выражены обе формы, в более мелких доминирует яровая, уступающая по размерам озимой. Последняя для нереста заходит в реки с конца лета и осенью, поднимаясь высоко, зимует в ямах, а икру мечет весной следующего года. Яровая раса поднимается в реки ранней весной, но не высоко, и начинает сразу размножаться, достигнув нерестилища.

Самый большой представитель осетровых, длина которого может достигать 5 метров и веса более 1 тонны, живет дольше всех – до 100 лет. Известны археологические находки средневековых белуг, размер которых превышал 6 м. Ngư dân thời đó thường chết khi một người khổng lồ tương tự đi vào thiết bị của họ.

Có các phân loài Biển Đen và Azov, giống như tất cả các loài di cư, cũng có dạng mùa đông và mùa xuân, chiếm ưu thế tùy thuộc vào dòng sông mà dân số sinh sản. Các cá nhân Azov - nữ ở độ tuổi 12-14 đạt đến độ chín về tình dục và nam - ở độ tuổi 16-18. Các loài còn lại muộn hơn nhiều - lần lượt là 14-23 và 17-26 năm. Beluga là loài cá sung mãn nhất. Những con cái lớn nhất giết mổ trứng đến 7,7 triệu đơn vị

Nó thuộc về loài cá nước ngọt lớn nhất. Chiều dài của nó đạt 3,7 m, trọng lượng - 380 kg và đại diện của hệ động vật này sống tới 55 năm. Kaluga trưởng thành trở nên rất muộn: nam - ở độ tuổi 17-18, nữ - từ 18 đến 22 tuổi. Cá cực kỳ sinh sôi: số lượng trứng đôi khi đạt 4,1 triệu. Nhân tiện, các loại trứng cá tầm là khác nhau: ép và hạt. Vì vậy, tại Kaluga, nó đạt đường kính 4 mm. Có hai dạng của người khổng lồ này: cửa sông phát triển nhanh (một lối đi bán sinh sản ở Amur) và một con sông, nhỏ hơn, tạo thành những đàn gia súc nhỏ địa phương trên sông.

Đây là một loài săn mồi rõ rệt: dạng cửa sông ăn cá hồi (cá hồi chum, cá hồi hồng), khi chúng đi sinh sản ở Amur, nhưng do sự suy giảm trong chăn nuôi của chúng, Kaluga được nhìn thấy trong ăn thịt đồng loại. Các phân loài sông ăn cá đáy nhỏ như minnows.

Đại diện cá tầm nước ngọt nhỏ nhất: đạt chiều dài 1,2 m và nặng tới 16 kg. Sterlet có số lượng lớn nhất của các vảy bên (hơn 50) và râu có viền, giúp phân biệt với cá tầm khác. Một đặc điểm khác của loài cá này là hình dạng có thể thay đổi của mõm, do đó hai dạng được phân biệt - cấp tính và cùn. Loại thứ hai phát triển nhanh hơn, được nuôi dưỡng tốt hơn, có khả năng sinh sản lớn hơn so với họ hàng. Sự khác biệt này cũng là đặc trưng của cá tầm nước ngọt khác - Amur và Siberia.

Con đực có khả năng sinh sản trong 4-5 năm, con cái - trong 4-9. Số lượng trứng phụ thuộc vào kích thước của con cái, giống như trong các loài cá tầm khác, và đạt tối đa 140 nghìn trong Volga, Sterlet lớn nhất.

Giống như tất cả các loài cá tầm, nó có những đặc điểm đặc biệt: nó có thể dễ dàng được xác định bằng một mõm rất dài (hơn 60% đầu) trong hình dạng của một thanh kiếm. Đây là một loài đi qua, bị chi phối bởi cuộc đua mùa xuân, đạt chiều dài 2,2 m và nặng 80 kg. Đây là loài ưa nhiệt nhất trong số các loài di cư, do đó nó sinh sản muộn hơn các loài khác khi nhiệt độ nước thích hợp hơn (khóa học mùa xuân ở 10-14 ° С, mùa thu - 13-17 ° С). Con đực trưởng thành từ 8-11 tuổi và con cái từ 10 đến 14. Dân số cá tầm sao Azov phát triển nhanh hơn và trưởng thành sớm hơn. Loài cá sinh sôi nảy nở nhất là Ural. Cô ném tới 743 000. trứng.

Sau khi sinh sản xong, ngay lập tức, không nán lại dưới sông, nó bơi ra biển, nơi nó ăn Nereis và động vật giáp xác. Nó đứng đầu trong nghề cá tầm. Số lượng chính của cá tầm sao được khai thác ở Urals.

Cá tầm Đại Tây Dương

Đây là một con cá tầm lớn, đạt chiều dài 3 m và nặng hơn 200 kg. Nó có những con bọ khổng lồ trên cơ thể với bề mặt nổi bật và trong vây ngực có một tia xương mạnh mẽ. Thật không may, dân số ngày nay có khoảng 1 nghìn cá thể sống trong lưu vực Biển Đen.

Con đực đến tuổi sinh sản từ 7-9 tuổi và con cái từ 8 đến 14. Khả năng sinh sản ước tính khoảng 5,7 triệu trứng. Không nán lại sau khi sinh sản, cá nhanh chóng ra biển, nơi chế độ ăn chính là hamsa. Tất cả các loài cá tầm đều có giá trị thương mại.

Mô tả cá tầm

Cá tầm - cá lớn với thân hình thon dài. Chúng là một trong những loài cá sụn cổ xưa nhất trên Trái đất. Tổ tiên trực tiếp của cá tầm hiện đại nô đùa trên sông trong kỷ nguyên khủng long: điều này được chứng minh bằng những khám phá lặp đi lặp lại về hóa thạch của bộ xương thuộc thời kỳ kỷ Phấn trắng (85 - 70 triệu năm trước).

Ngoại hình

Chiều dài cơ thể bình thường của một con cá tầm trưởng thành lên tới 2 mét, trọng lượng khoảng 50 đến 80 kg. Con cá tầm nặng nhất từng bị bắt trong khi cân cho thấy trọng lượng khoảng 816 kg với chiều dài cơ thể lên tới 8 mét. Cơ thể cá tầm lớn có hình con quay được phủ vảy, củ xương và cả các đĩa được hợp nhất với vảy dày (còn gọi là bọ bọ lỗi). Chúng được sắp xếp thành 5 hàng dọc: hai trên bụng, một ở lưng và hai ở hai bên. Số lượng các vụ án của người Viking, tùy thuộc vào một loài cụ thể.

Điều này thật thú vị! Cơ thể, như một quy luật, được tô màu của đất dưới cùng - với tông màu nâu, xám và cát, bụng của một con cá có màu trắng hoặc xám. Mặt sau có thể tạo ra một tông màu xanh hoặc ô liu đẹp.

Cá tầm có bốn ria mép nhạy cảm - chúng đánh cá tìm đất để tìm thức ăn. Ăng-ten bao quanh một cái miệng nhỏ, không có răng với đôi môi dày, thịt, nằm ở cuối mõm nhọn dài, ở phần dưới của nó. Chiên được sinh ra với hàm răng nhỏ, nghiền trong quá trình trưởng thành. Cá tầm có vây cứng, bốn mang và một bọng bơi lớn phát triển. Trong bộ xương sụn của nó, mô xương hoàn toàn không có, cũng như cột sống (chức năng của nó trong toàn bộ vòng đời của cá được thực hiện bởi hợp âm).

Hành vi và lối sống

Cá tầm sống ở độ sâu từ 2 đến 100 mét, thích nuôi và kiếm ăn ở phía dưới. Do đặc thù của môi trường sống của chúng, chúng thích nghi tốt với nhiệt độ nước thấp và tình trạng đói kéo dài. Theo cách sống, các loài cá tầm được chia thành:

  • lối đi: họ sống ở vùng nước thấp ven biển của biển và đại dương và cửa sông. Vào thời điểm sinh sản hoặc trú đông, chúng mọc ngược dòng sông, thường đi thuyền khoảng cách đáng kể,
  • bán thông: trái ngược với lối đi bộ, chúng sinh sản ở cửa sông, mà không di chuyển đường dài,
  • nước ngọt: cư trú định cư.

Tuổi thọ

Tuổi thọ trung bình của cá tầm là 40-60 năm. Ở beluga nó đạt đến 100 tuổi, cá tầm Nga - 50, cá tầm sao và sterlet - lên đến 20-30 năm. Thời gian sống của cá tầm trong tự nhiên bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như khí hậu và biến động nhiệt độ nước trong suốt cả năm, mức độ ô nhiễm của các vùng nước.

Phân loại, các loại cá tầm

Các nhà khoa học biết 17 loài sống. Hầu hết chúng được liệt kê trong Sách đỏ.

Dưới đây là một số cá tầm phổ biến ở Nga:

  • Cá tầm Nga - cá, trứng cá muối và thịt từ lâu đã được coi trọng cho hương vị tuyệt vời. Hiện đang trên bờ vực tuyệt chủng. Ăng-ten, không giống như cá tầm khác, không mọc quanh miệng, nhưng ở cuối mõm. Nó sống và sinh sản ở Biển Caspi, Đen và Azov và các dòng sông lớn chảy vào chúng: Dnieper, Volga, Don, Kuban. Họ có thể là liên tục hoặc ít vận động.
    Khối lượng của một con cá tầm Nga trưởng thành thường không vượt quá 25 kg. Có một cơ thể được sơn màu nâu và xám và bụng trắng. Nó ăn cá, động vật giáp xác, giun. Có khả năng giao phối với các loài cá tầm khác (cá tầm sao, sterlet) trong điều kiện tự nhiên.
  • Kaluga - không chỉ là một thành phố ở phần châu Âu của Nga, mà còn là một loài cá tầm sống ở Viễn Đông. Mặt sau của kaluga có màu xanh lá cây, cơ thể được bao phủ bởi một số hàng vảy xương với gai nhọn và một bộ ria mép lớn so với các loài cá tầm khác. Không phổ biến trong chế độ ăn kiêng. Nó ăn bằng cách tự hút nước và kéo con mồi bằng nó. Cứ sau 5 năm, nữ Kaluga lại ném ra hơn một triệu quả trứng.
  • Sterlet - một đặc điểm đặc trưng của loài này là râu có rìa dài và số lượng đĩa xương tương đối lớn. Ở Sterlet, dậy thì xảy ra sớm hơn so với các loài cá tầm khác. Chủ yếu là xem nước ngọt. Kích thước trung bình đạt tới nửa mét, trọng lượng không vượt quá 50 kg. Nó là một loài dễ bị tổn thương.
    Phần chính của chế độ ăn kiêng bao gồm ấu trùng côn trùng, đỉa và các sinh vật đáy khác, cá được ăn ở mức độ thấp hơn. Bester, một dạng lai của cá tầm và beluga, là một đối tượng trồng trọt phổ biến cho thịt và trứng cá muối. Môi trường sống tự nhiên diễn ra ở các con sông Caspian, Black, Azov và Baltic Sea, được tìm thấy ở những con sông như Dnieper, Don, Yenisei, Ob, Volga và các nhánh của nó, Kuban, Ural, Kama.
  • Cá tầm Amur, anh ta là một con cá tầm Shrenka - hình thành một dạng nước ngọt và bán thông, được coi là họ hàng gần của cá tầm Siberia. Nhị hoa nhẵn nhẵn và có 1 đỉnh. Đó là trên bờ vực tuyệt chủng. Nó đạt chiều dài 3 mét với trọng lượng cơ thể khoảng 190 kg, trọng lượng trung bình của cá tầm thường không vượt quá 56-80 kg. Mõm có hình dạng thon dài có thể dài tới một nửa chiều dài của đầu. Các hàng cá tầm có từ 11 đến 17 vảy, bên từ 32 đến 47, bụng từ 7 đến 14. Ăn cá vược và cá may mắn, động vật giáp xác, ấu trùng cá mút đá và cá nhỏ được ăn. Nó sống trong lưu vực sông Amur, từ hạ lưu và đến Shilka và Argun, trong mùa sinh sản, các bãi cát đi ngược dòng đến khu vực Nikolaevsk-on-Amur.
  • Sevruga (lat. Acipenser stellatus) - loài cá tầm, liên quan chặt chẽ với sterlet và gai. Sevruga là một con cá lớn đạt chiều dài 2,2 m với khối lượng khoảng 80 kg. Cá tầm sao có mõm thon dài, hẹp, hơi dẹt, chiếm tới 65% chiều dài của đầu. Các hàng của vây lưng chứa từ 11 đến 14 phần tử, trong các hàng bên có từ 30 đến 36, trên bụng từ 10 đến 11.
    Bề mặt lưng có màu đen và nâu, hai bên nhẹ hơn nhiều, bụng thường có màu trắng. Chế độ ăn của cá tầm sao bao gồm động vật giáp xác và mysids, nhiều loại giun khác nhau, cũng như các loài cá nhỏ. Sevruga sống trong các lưu vực của Caspian, Azov và Biển Đen, đôi khi cá được tìm thấy ở Biển Adriatic và Aegean. Trong mùa sinh sản, cá tầm đi đến Volga, Ural, Kuru, Kuban, Don, Dnieper, Nam Bug, Inguri và Kodori.

Quay lại nội dung

Môi trường sống

Khu vực cá tầm khá rộng. Cá sống chủ yếu ở vùng ôn đới (cá tầm cảm thấy tồi tệ ở vùng nước ấm) chỉ có ở bán cầu bắc. Ở Nga, cá tầm sống ở vùng biển của vùng biển Caspi, Đen và Azov, ở Viễn Đông và các con sông phía bắc.

Trong mùa sinh sản, những loài cá tầm không phải là nước ngọt, mọc dọc theo các dòng sông lớn. Một số loài cá được nhân giống nhân tạo trong các trang trại cá, thường nằm trong khu vực thuộc phạm vi tự nhiên của các loài này.

Quay lại nội dung

Chế độ ăn của cá tầm

Cá tầm là loài ăn tạp. Chế độ ăn uống thông thường của nó bao gồm tảo, động vật không xương sống (động vật thân mềm, động vật giáp xác) và các loài cá nhỏ. Cá tầm đi thực phẩm chỉ với một động vật thiếu.

Cá lớn hơn có thể tấn công thành công chim nước. Một thời gian ngắn trước khi sinh sản, cá tầm bắt đầu ăn cứng mọi thứ chúng thấy: ấu trùng, giun, đỉa. Họ có xu hướng nuôi dưỡng nhiều chất béo hơn, bởi vì trong quá trình sinh sản, sự thèm ăn của cá tầm giảm đáng kể.

Chỉ sau một tháng sau khi kết thúc sinh sản, cá bắt đầu kiếm ăn.. Thức ăn chính của cá bột là các động vật nhỏ: copepod (cyclops) và động vật giáp xác phân nhánh (daphnia và moin), giun nhỏ và giáp xác. Lớn lên, cá tầm trẻ bao gồm trong chế độ ăn của chúng giáp xác lớn hơn, cũng như động vật thân mềm và ấu trùng côn trùng.

Quay lại nội dung

Sinh sản và con đẻ

Cá tầm đến tuổi dậy thì ở tuổi từ 5 đến 21 (khí hậu càng lạnh thì càng muộn). Con cái sinh sản khoảng 3 năm một lần, vài lần trong đời, con đực - thường xuyên hơn.

Điều này thật thú vị! Sinh sản của cá tầm khác nhau có thể diễn ra từ tháng ba đến tháng mười một. Sinh sản cực đại xảy ra vào giữa mùa hè.

Một điều kiện tiên quyết để sinh sản thành công và sự trưởng thành tiếp theo của con cái là độ tươi của nước và dòng chảy mạnh. Trong sinh sản đứng hoặc nước mặn của cá tầm là không thể. Nhiệt độ nước rất quan trọng: giỏ hàng càng ấm, trứng cá càng chín càng tệ. Khi được làm nóng đến 22 độ và phôi cao hơn không tồn tại.

Nó cũng sẽ rất thú vị:

Trong một lần sinh sản, con cái của cá tầm có thể đẻ tới vài triệu quả trứng với đường kính trung bình 2-3 mm, mỗi con nặng khoảng 10 miligam. Họ làm điều đó trong các kẽ hở của đáy sông, giữa những tảng đá và trong những vết nứt của những tảng đá lớn. Trứng dính chắc chắn vào chất nền, vì điều này chúng không bị cuốn theo dòng sông. Sự phát triển phôi kéo dài từ 2 đến 10 ngày.

Quay lại nội dung

Tình trạng dân số và loài

Trong thế kỷ 21, cá tầm bị đe dọa tuyệt chủng hơn bao giờ hết.. Điều này là do hoạt động của con người: suy thoái môi trường, đánh bắt quá mức, kéo dài đến thế kỷ 20, và nạn săn trộm vẫn tiếp tục cho đến ngày nay.

Xu hướng giảm số lượng cá tầm đã trở nên rõ ràng từ đầu thế kỷ 19, nhưng các biện pháp tích cực để bảo tồn loài - chống săn trộm, nuôi cá bột trong các trang trại nuôi cá được thả tự nhiên - chỉ bắt đầu diễn ra trong những thập kỷ gần đây. Hiện nay, việc đánh bắt đối với hầu hết các loài cá tầm ở Nga đều bị nghiêm cấm.

Quay lại nội dung

Giá trị thương mại

Một số loài cá tầm được đánh giá cao về thịt và trứng cá muối: những sản phẩm này rất giàu protein dễ tiêu hóa, hàm lượng trong thịt lên tới 15%, vitamin, natri và axit béo. Món cá tầm là một phần không thể thiếu trong bàn của các Sa hoàng và boyar Nga, quý tộc của La Mã cổ đại và Trung Quốc. Quân đội của chỉ huy Alexander Đại đế đã sử dụng trứng cá tầm làm thực phẩm.

Từ cá tầm một thời gian dài trước đây họ nấu súp, súp và hodgepodge, họ đã được chiên và nhồi. Theo truyền thống, thịt trắng được bao gồm trong các hệ thống giảm cân khác nhau. Hầu như tất cả các bộ phận của cơ thể cá tầm, cho đến sụn và notochord, đều phù hợp để tiêu thụ của con người.

Điều này thật thú vị! Chất béo cá tầm và trứng cá muối đã được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm trong quá khứ, và keo y tế được làm từ bàng quang bơi.

Có thể mất khá nhiều thời gian để mô tả những tác động tích cực mà việc tiêu thụ cá tầm đối với cơ thể con người.. Chất béo của những con cá này giúp chống lại căng thẳng và trầm cảm, có tác động tích cực đến não và hệ thống tim mạch. Trứng cá muối có giá trị nhất là của ba loài cá tầm (theo thứ tự giảm dần):

  • beluga (màu - xám hoặc đen, trứng lớn)
  • Cá tầm Nga (nâu, xanh lá cây, đen hoặc vàng)
  • cá tầm stellate (trứng cỡ trung bình)

Quay lại nội dung

Nguồn gốc

Dòng sông chảy, xây dựng nước, cải tạo đất, đánh bắt cá bất hợp pháp - tất cả những điều này dẫn đến việc giảm nhanh chóng dân số cá tầm. Những nỗ lực đang được thực hiện để tăng số lượng của chúng, chúng được nhân giống trong điều kiện nhân tạo tại các nhà máy, nhưng cho đến nay không có kết quả. Cá được liệt kê trong Sách đỏ quốc tế và Nga.

Mô tả cá tầm

Dấu hiệu lâu đời nhất của cá tầm - đó là một hợp âm, một sụn tạo thành bộ xương của bộ xương, ngay cả ở cá trưởng thành cũng không có thân đốt sống. Cá tầm có một cơ sở sụn của bộ xương và hộp sọ bên trong, cơ thể giống như một trục chính dài và có 5 dòng gai xương và vảy. Đầu được che chắn bằng xương khiên, mõm dài ở dạng hình nón hoặc xẻng. Cặp vợ chồng trên bụng và hai bên, một trên lưng. Giữa chúng là những chiếc đĩa và hạt xương. Vây lưng mọc gần đuôi hơn, có một cái gai trên vây hướng tâm, tuổi của cá thể được nó nhận ra.

Miệng thịt, kéo dài, không có răng. Ở mặt dưới của mõm có bốn râu. Bong bóng bơi nằm ở dưới cùng của cột sống và kết nối với thực quản. Loài này cũng giống như cá mập, có vòi phun nước. Đây là một lỗ đặc biệt dẫn từ khoang mang đến mép trên của nắp của nó. Bốn mang chính, màng của chúng được gắn vào cổ họng và được kết nối với cổ họng. Không có tia mang. Có hai mang phụ kiện.

Ở gốc vây bụng là hậu môn. Trong tim là hình nón động mạch, trong ruột của một van xoắn ốc. Các vảy hình thoi chứa một chất ganoid giống như men. Do đặc điểm đặc biệt này, cá tầm được gọi là ganoids sụn.

Cách sống

Tách cá tầm nơi sinh sống của các lưu vực nước của Châu Âu, Bắc Á và Mỹ. Bộ phận được chia thành ba loại:

Cá nhân đi qua là mùa xuân và mùa đông di cư để sinh sản từ biển mặn ra sông. Sinh sản vào mùa xuân xảy ra vào mùa xuân và mùa hè, và chỉ ở nhiệt độ 15-20 độ. Có những loài mùa đông đến ở sông nước ngọt hoặc hồ để trú đông vào mùa thu. Tất cả các loài được thống nhất bởi một tuổi thọ dài, sự thuận lợi, ngoại hình, chế độ ăn uống và lối sống tương tự.

Cá tầm là cư dân sống dưới nước rất lớn, ví dụ, beluga dài 4 mét và nặng 500 kg. Gia đình cá tầm có một cuộc sống lâu dài: beluga sống 100 năm, cá tầm là 50, cá tầm là 30, sterlet là 20 tuổi. Tuổi dậy thì xảy ra muộn, ở nữ từ 10 - 15 tuổi, ở nam 10-12 tuổi. Trưởng thành tình dục trong sterlet và xẻng đạt được sớm hơn nhiều. Một cá thể giống chỉ một vài lần trong suốt cuộc đời của nó, đi sinh sản hàng năm. Cá tầm rất màu mỡ. Con cái có thể đẻ vài triệu trứng. Khi cá tầm đi sinh sản, thực tế chúng không cho ăn. Cá tầm thường sống và săn mồi ở đáy, ăn cá nhỏ, giun, nghêu và côn trùng.

Các loài cá tầm phổ biến nhất

Cá tầm. Có 17 loài cá tầm. Nhiều loài đang trên bờ tuyệt chủng. Cá tầm là một loài cá thương phẩm có trọng lượng trung bình 10-20 kg. Các nhà khảo cổ đã tìm thấy một con cá dài 3 mét và nặng 2 cent. Ở Biển Đen, hiện có những cá thể nặng tới 100 kg. Cá tầm là một loài cá đáy sống dưới đáy lên tới 100 m hồ, sông và biển.

  1. Cá tầm Đại Tây Dương sống ở Biển Đen là một trong những loài lớn nhất. Nó đạt chiều dài 3 m và nặng 200 kg. Nó có lưng màu xám đen, hai bên màu nâu xám và bụng trắng. Do sự suy giảm của dân số, cá tầm được nhân giống nhân tạo. Осетр очень быстро растет и плодовит. В естественной среде может создавать гибридов с белугой, стерлядью, шипом, севрюгой. Живет в море, на нерест идет в реку. Питается хамсой.
  2. Очень многочислен русский осетр. Живет в Черном, Азовском и Каспийском морях. Икра русского осетра очень ценная, дороже только белужья. Питается моллюсками, крабами, креветками. Cá tầm Caspian sinh sản đến sông Volga và sông Danube. Biển Đen đến Dnieper và Danube. Azov đến Don. Phần lớn cá con đã trưởng thành bơi ở biển và chỉ một phần nhỏ cá con ở lại sông trong 1-2 năm.
  3. Cá tầm Siberia. Cơ thể của anh ta, giống như hầu hết cá tầm được bao phủ bởi các tấm xương, miệng có thể thu vào không răng với bốn râu. Sống ở Obi, Lena, Kolyma và Yenisei. Sống 50 năm, dài 3,5 mét, nặng tới 150 kg. Sinh sản vào tháng Bảy. Nó ăn các sinh vật đáy, ấu trùng khác nhau, giun và động vật thân mềm.

Beluga. Cá tầm nước ngọt lâu đời nhất. Beluga sống khoảng 100 năm. Nó nặng 3 tấn và đạt chiều dài 10 mét. Hình dạng của cơ thể giống như một ngư lôi, được bao phủ bởi 5 hàng xương bảo vệ. Bụng có màu trắng và mặt sau màu xám. Beluga là một loài săn mồi, khẩu phần chính của nó là một loài cá nhỏ khác như hamsa, roach, cá cơm, cá bống, cá trích. Con cái lớn hơn con đực, chúng sinh sản cứ sau 3-5 năm.

Kaluga. Loài này thuộc họ Belug. Chúng có thể phát triển tới 1 tấn và đạt chiều dài 5,5 mét. Sống trong lưu vực Amur. Nó xảy ra nhanh chóng, cửa sông và đi qua.

Lopaton. Cá đạt chiều dài 140 cm và nặng tới 4,5 kg. Nó có một cái đuôi khác với những con cá tầm khác, được làm phẳng bằng một cái đuôi dài được phủ bằng các tấm xương. Các sợi đuôi bị thiếu hoặc rất nhỏ, mắt nhỏ, bàng quang bơi lớn. Sống trong các nhánh của Amu Darya.

Tăng đột biến. Anh ta trông giống như tất cả cá tầm. Trên lưng có 12-16 vảy, trên bụng 11-18, ở hai bên 51-71. Trên vòm mang, nhị hoa 22-41 được đặt. Ông sống ở vùng biển Aral, Caspian, Azov và Black.

Sevruga. Sống ở Caspian, Azov và Biển Đen. Nó là cả một loài cá tầm mùa xuân và mùa đông. Hình dạng thon dài của cơ thể, được bao phủ bởi các tấm xương, mũi dài, râu nhỏ, môi dưới kém phát triển, trán nổi bật. Bụng có màu trắng, lưng và hai bên có màu xanh đen. Chiều dài của nó tăng lên 6 mét và nặng 60kg.

Sterlet. Con cá nhỏ nhất thuộc họ cá tầm, dài 120 cm, nặng 20 kg. Cá có mũi dài hẹp, môi dưới bị chia làm đôi, ria mép dài chạm vào nhau, hai bên sườn chạm vào nhau. Ngoài các thông thường cho gia đình của các tấm cá tầm, trên mặt sau của sterlet có các tấm chạm rất gần. Sterlet có thể là một màu khác nhau, nhưng thường thì nó có màu nâu xám ở lưng với bụng màu trắng vàng. Có thể là nhọn và ngu ngốc. Anh ta chỉ sống ở Siberia.

Cá tầm là loài cá đáy, do đó chúng ăn động vật không xương sống sống ở đáy. Chúng chủ yếu là giun, động vật giáp xác, ấu trùng và động vật thân mềm. Theo các loại thực phẩm, cá tầm là phage benthic. Các ngoại lệ là beluga và kaluga, chúng là những kẻ săn mồi. Cá tầm phát triển nhanh chóng. Điều này là do khả năng của họ để tối đa hóa việc sử dụng tài nguyên thức ăn. Trong một hồ chứa các loại cá tầm hoàn toàn khác nhau có sự khác biệt về loại thức ăn có thể cùng tồn tại và do đó, nguồn thức ăn của hồ chứa được sử dụng đầy đủ.

Giá trị ẩm thực và thương mại của cá đỏ

Cá tầm được bán cả ở dạng sống và đông lạnh, ướp lạnh và hun khói. Họ làm balyk và hàng hóa đóng hộp khác nhau. Cá muối Cấm bán vì có thể bị nhiễm botulinum và ngộ độc nghiêm trọng. Trước đây, chỉ có cá là cá tầm được gọi là đỏ. Cá tầm này, cá tầm, cá tầm, beluga. Cá được đánh giá cao không chỉ vì màu hồng của thịt, mà còn vì hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng của nó. Bây giờ tên này đã trở nên mòn và cá hồi. Cá hồi, cá hồi chum và cá hồi hồng bây giờ cũng là cá đỏ.

Tuổi dậy thì

Một nhóm cá tầm, trong danh sách bao gồm khoảng 20 loài, thường được đại diện bởi gan dài. Thời gian sẵn sàng của cá tầm để sinh sản xảy ra khác nhau và phụ thuộc vào loại và nơi cư trú của cá. Tuổi dậy thì, giống như sự phát triển của cá tầm, khá chậm. Một số cá tầm có thể chỉ sinh sản ở tuổi 15.

  • Ở nữ giới trưởng thành xảy ra trong 10-20 năm,
  • Ở nam sau 7-15 năm.

Về trọng lượng, có thể lưu ý rằng cá tầm là cư dân phát triển nhanh nhất của các dòng sông. Tuổi dậy thì nhanh nhất đạt đến cá tầm trên Don và ở Dnieper, cá tầm sống lâu hơn nhiều ở Volga.

Danh sách và hình ảnh của cá tầm phổ biến

Cá tầm có sự phổ biến lớn nhất trong ngành thủy sản. Ngày nay nó được biết đến khoảng 20 loài cá này. Cá tầm phổ biến nhất như vậy.

Beluga - Loài cá tầm nước ngọt lâu đời nhất. Vòng đời của loài cá này có thể đạt tới 100 năm. Beluga có thể dài tới 10 mét và nặng 3 tấn. Cơ thể của beluga có hình dạng như một ngư lôi, và được bao phủ trong 5 hàng với các tấm bảo vệ xương, đáy có màu trắng và mặt trên màu xám. Ở dưới cùng của mõm là miệng dưới dạng liềm và râu, mang lại cảm giác về mùi cho cá. Con cái nhiều hơn con đực lớn nhất. Beluga là một loài cá săn mồi ăn, như một quy luật, trên cá bống, cá cơm, hamsa, cá hồi và cá trích. Con cái đẻ trứng vào mùa xuân, cứ sau 3-5 năm.

Kaluga. Đây là một loài cá nước ngọt thuộc họ Belug. Kích thước Kaluga có thể đạt tới 5,5 m, và trọng lượng cơ thể lên tới một tấn. Miệng nửa vầng trăng và lớn. Loài cá này phổ biến rộng rãi trong lưu vực Amur, và cũng có thể được tìm thấy ở Sungari, Shilka, Argun. Phân biệt phát triển nhanh, cửa sông, đi qua Kaluga.

Cá tầm Nga. Nó có một cơ thể hình trục chính với mõm nhỏ, cùn. Râu ở cuối miệng. Theo quy định, cá tầm Nga có màu đen và xám ở trên, hai bên màu nâu xám và bụng trắng. Cá đạt kích thước tối đa dài tới 3,5 m và có thể nặng tới 120 kg. Vòng đời đạt tới 60 năm. Trong môi trường tự nhiên của nó, cá tầm có thể tạo ra các giống lai với beluga, sterlet, cá tầm sao và gai. Điều này không xảy ra rất thường xuyên, nhưng những giống lai này đi qua. Môi trường sống: Biển đen, Caspi và Azov.

Lopaton. Cá nước ngọt nặng tới 4,5 kg và kích thước lên tới 140 cm. Nó được đặc trưng bởi một thân đuôi phẳng và khá dài với các tấm xương. Sợi đuôi nhỏ hoặc thiếu hoàn toàn, mắt nhỏ, bàng quang bơi lớn. Môi trường sống - các nhánh của Amu Darya.

Cá tầm Siberia. Cơ thể của loài cá tầm này được bao phủ bằng nhiều đĩa xương và điểm tựa, miệng có thể thu vào và răng bị mất. Có 4 râu trước miệng. Nơi cư trú: bể bơi Ob, Yenisei, Kolyma và Lena. Cá tầm đạt chiều dài tối đa 3,5 m, nặng tới 150 kg và có vòng đời lên tới 50 năm. Sinh sản thường xảy ra vào tháng Bảy. Cơ sở dinh dưỡng cho cá là các sinh vật sống ở đáy hồ chứa: amphipods, động vật thân mềm, ấu trùng chironomid và giun polychaete.

Tăng đột biến. Nó có một hình dạng chung cho cá tầm. Trong số 5 hàng gai xương, mặt lưng có 12-16 vảy, bụng có 11-18, bên 51-71. Trên vòm chi nhánh đầu tiên 22-41 nhị mang. Nơi cư trú của Aral, Caspian, Azov và Biển Đen.

Sevruga. Sống ở vùng biển Caspi, Đen và Azov. Loài cá tầm này có thể là mùa xuân và mùa đông. Đối với hình dạng cơ thể thon dài của loài cá này được đặc trưng bởi sự hiện diện của môi dưới phát triển yếu, trán nổi bật, mũi dài và ăng-ten mịn và hẹp. Từ phía trên và phía bên, cơ thể của cá tầm được bao phủ dày đặc với xương sẹo. Hai bên và lưng có màu xanh đen và bụng màu trắng. Cá tầm có thể đạt chiều dài 6 m và nặng tới 60 kg.

Sterlet. Là loài cá nhỏ nhất trong họ cá tầm, cá nhỏ có thể dài tới 1,20 m và có trọng lượng lên tới 20 kg. Con cá có râu dài, chạm đến miệng, mũi thon dài, chẻ đôi làm đôi và lá chắn liền kề ở mỗi bên. Ngoài các tấm thông thường trên cơ thể cho cá tầm, sterlet có lá chắn bám chặt trên lưng. Có tính đến nơi cư trú, sterlet có thể có màu khác, nhưng thường thì lưng của nó có màu nâu xám, và bụng có màu trắng vàng. Tất cả các vây đều có màu xám. Đồng thời, sterlet có thể nhọn và ngu ngốc. Cá chỉ sống ở phía bắc Siberia.

Cá ngon

Cá tầm được bán có thể được nhìn thấy cả ở sống và đông lạnh, hun khói và ướp lạnh. Cá tầm được sử dụng để làm balyk và các loại đồ hộp khác nhau.

Bán các loài cá tầm muối bị cấm. Điều này là do khả năng xuất hiện trong thịt của một con kỵ khí đau đớn - botulinus, gây ngộ độc nghiêm trọng.

Một lần, chỉ có cá tầm đỏ được quy cho cá đỏ. Chúng là những loài như beluga, sterlet, cá tầm và cá tầm. Tuy nhiên, những loài này được đánh giá tuyệt đối không phải vì màu hồng nhạt của thịt, mà vì chúng hương vị tuyệt vời và đặc tính dinh dưỡng. Bây giờ tên chung này được cố định cho cá hồi. Do đó, cá hồi, cá hồi hồng và cá hồi chum cũng được gọi là đỏ.

Có một phân loại ẩm thực và thương mại nhất định của loài cá này. Nhóm đầu tiên bao gồm cá tầm, một nơi cư trú, đó là Caspian và Biển Đen. Đây là những loài như beluga, sterlet và gai, cá tầm và cá tầm. Nhóm thứ hai là cá hồi, chẳng hạn như cá hồi và cá hồi, cá hồi hồng và chum, và nhóm cuối cùng là cá hồi trắng (cá hồi trắng và cá hồi bạc, cá hồi trắng và cá hồi).

Giá trị của cá đỏ là do hàm lượng cao trong thịt. vitamin nhóm A, B, E, PP và D, kẽm, phốt pho và canxi, flo và iốt. Nhưng quan trọng nhất đối với cơ thể con người là axit béo không bão hòa đa Omega 3. Axit này cần thiết cho chức năng não bình thường, duy trì khả năng miễn dịch và cải thiện trí nhớ. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng những người liên tục đưa cá đỏ vào thực đơn của họ, không phải đối mặt với chứng trầm cảm và cũng giảm 3 lần nguy cơ tăng huyết áp và ung thư.

Gặp cá tầm

Trước khi bắt đầu ném trứng cá muối, vào mùa xuân, cá tầm di chuyển đến các vùng nước ngọt, và chúng làm chủ những nơi có độ sâu nông. Nhiều thế hệ con cháu được sinh ra, đầu tiên ở dạng ấu trùng. Một số đại diện của cá tầm được chuyển đến nước ngọt không chỉ để sinh sản, mà còn trước khi trú đông. Họ thành công dưới đáy, và tìm thức ăn cho mình ở đó - cá nhỏ, giun, động vật thân mềm và côn trùng.

Đặc điểm cơ thể cá tầm

Đại diện của cá tầm được phân biệt bởi trọng lượng và kích thước lớn. Chúng có một cơ thể thon dài, các lá chắn xương được sắp xếp thành năm hàng, xen kẽ với các tấm xương. Mõm hình nón, hình chiếc xẻng. Trên mặt có hai cặp râu, miệng có môi mọng, không có răng.

Thật kỳ lạ, ngay cả cá trưởng thành cũng không có thân đốt sống. Các đại diện của gia đình lâu đời nhất trên hành tinh của chúng ta có nhiều điểm chung với những người giống cá mập, ví dụ, cả hai đều có vòi phun nước.

Tăng trưởng và dậy thì

Hầu hết cá tầm là sống lâu. Cá nhân bắt đầu sinh sản vào những thời điểm khác nhau, tất cả phụ thuộc vào loại cá và nơi nó sống. Khi sinh sản kết thúc, cá trở lại biển, tăng cân, để sau một năm nữa lại sinh sản.

Cá tầm không phát triển chậm như tuổi dậy thì. Không hiếm khi, con cái sẵn sàng sinh sản chỉ sau 20 năm. Trung bình, chỉ số này là 8-21 tuổi, nam giới trưởng thành về mặt tình dục sớm hơn, ở độ tuổi 5-18 tuổi. Ở cư dân của Don và Dnieper, điều này xảy ra nhanh hơn, ở những con cá sống ở vùng biển Volga - lâu hơn.

Hàng năm, ném trứng cá muối chỉ xảy ra trong sterlet. Mặc dù thực tế là dòng chảy trong các dòng sông rất nhanh, nhưng nó không ảnh hưởng đến việc sinh sản. Do cấu trúc dính, trứng dính vào đá cuội và duy trì tính toàn vẹn của chúng.

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org